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  "notes": "Issue du Livre Blanc de la Commission Europ\u00e9enne sur 
            
90
la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire communiqu\u00e9 en 2000, la nouvelle 
94
la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire communiqu\u00e9 en 2000, la nouvelle 
            
91
r\u00e9glementation,appel\u00e9e Paquet Hygi\u00e8ne, a pour socle le 
95
r\u00e9glementation,appel\u00e9e Paquet Hygi\u00e8ne, a pour socle le 
            
92
r\u00e8glement (CE) 178/2002, qui d\u00e9finit les grands principes de 
96
r\u00e8glement (CE) 178/2002, qui d\u00e9finit les grands principes de 
            
93
la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire. Ce r\u00e8glement de base est 
97
la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire. Ce r\u00e8glement de base est 
            
94
compl\u00e9t\u00e9 d'autres r\u00e8glements et directives qui 
98
compl\u00e9t\u00e9 d'autres r\u00e8glements et directives qui 
            
95
composent ce Paquet Hygi\u00e8ne et qui d\u00e9finissent notamment des 
99
composent ce Paquet Hygi\u00e8ne et qui d\u00e9finissent notamment des 
            
96
modalit\u00e9s de bonnes pratiques d'hygi\u00e8ne depuis 
100
modalit\u00e9s de bonnes pratiques d'hygi\u00e8ne depuis 
            
97
l'exploitation agricole jusqu'au consommateur final.\rLe Paquet 
101
l'exploitation agricole jusqu'au consommateur final.\rLe Paquet 
            
98
Hygi\u00e8ne s'inscrit dans une volont\u00e9 d'am\u00e9liorer la 
102
Hygi\u00e8ne s'inscrit dans une volont\u00e9 d'am\u00e9liorer la 
            
99
s\u00e9curit\u00e9 alimentaire afin d'\u00e9viter de nouvelles crises 
103
s\u00e9curit\u00e9 alimentaire afin d'\u00e9viter de nouvelles crises 
            
100
telles que l'ESB et de rassurer le consommateur.\rLa pr\u00e9sente 
104
telles que l'ESB et de rassurer le consommateur.\rLa pr\u00e9sente 
            
101
\u00e9tude vise \u00e0 analyser les diff\u00e9rents textes du Paquet 
105
\u00e9tude vise \u00e0 analyser les diff\u00e9rents textes du Paquet 
            
102
Hygi\u00e8ne et offre une expertise des cons\u00e9quences de leur 
106
Hygi\u00e8ne et offre une expertise des cons\u00e9quences de leur 
            
103
application dans les exploitations agricoles \u00e0 travers notamment 
107
application dans les exploitations agricoles \u00e0 travers notamment 
            
104
des enqu\u00eates aupr\u00e8s des principaux repr\u00e9sentants des 
108
des enqu\u00eates aupr\u00e8s des principaux repr\u00e9sentants des 
            
105
fili\u00e8res r\u00e9gionales et de quelques agriculteurs. L'\u00e9tat 
109
fili\u00e8res r\u00e9gionales et de quelques agriculteurs. L'\u00e9tat 
            
106
des lieux des pratiques actuelles et l'identification des principales 
110
des lieux des pratiques actuelles et l'identification des principales 
            
107
lacunes ont permis de proposer un plan d'action et des outils d'aide 
111
lacunes ont permis de proposer un plan d'action et des outils d'aide 
            
108
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