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106
la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire communiqu\u00e9 en 2000, la nouvelle 
106
la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire communiqu\u00e9 en 2000, la nouvelle 
            
107
r\u00e9glementation,appel\u00e9e Paquet Hygi\u00e8ne, a pour socle le 
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r\u00e9glementation,appel\u00e9e Paquet Hygi\u00e8ne, a pour socle le 
            
108
r\u00e8glement (CE) 178/2002, qui d\u00e9finit les grands principes de 
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r\u00e8glement (CE) 178/2002, qui d\u00e9finit les grands principes de 
            
109
la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire. Ce r\u00e8glement de base est 
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la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire. Ce r\u00e8glement de base est 
            
110
compl\u00e9t\u00e9 d'autres r\u00e8glements et directives qui 
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compl\u00e9t\u00e9 d'autres r\u00e8glements et directives qui 
            
111
composent ce Paquet Hygi\u00e8ne et qui d\u00e9finissent notamment des 
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composent ce Paquet Hygi\u00e8ne et qui d\u00e9finissent notamment des 
            
112
modalit\u00e9s de bonnes pratiques d'hygi\u00e8ne depuis 
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modalit\u00e9s de bonnes pratiques d'hygi\u00e8ne depuis 
            
113
l'exploitation agricole jusqu'au consommateur final.\rLe Paquet 
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l'exploitation agricole jusqu'au consommateur final.\rLe Paquet 
            
114
Hygi\u00e8ne s'inscrit dans une volont\u00e9 d'am\u00e9liorer la 
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Hygi\u00e8ne s'inscrit dans une volont\u00e9 d'am\u00e9liorer la 
            
115
s\u00e9curit\u00e9 alimentaire afin d'\u00e9viter de nouvelles crises 
115
s\u00e9curit\u00e9 alimentaire afin d'\u00e9viter de nouvelles crises 
            
116
telles que l'ESB et de rassurer le consommateur.\rLa pr\u00e9sente 
116
telles que l'ESB et de rassurer le consommateur.\rLa pr\u00e9sente 
            
117
\u00e9tude vise \u00e0 analyser les diff\u00e9rents textes du Paquet 
117
\u00e9tude vise \u00e0 analyser les diff\u00e9rents textes du Paquet 
            
118
Hygi\u00e8ne et offre une expertise des cons\u00e9quences de leur 
118
Hygi\u00e8ne et offre une expertise des cons\u00e9quences de leur 
            
119
application dans les exploitations agricoles \u00e0 travers notamment 
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application dans les exploitations agricoles \u00e0 travers notamment 
            
120
des enqu\u00eates aupr\u00e8s des principaux repr\u00e9sentants des 
120
des enqu\u00eates aupr\u00e8s des principaux repr\u00e9sentants des 
            
121
fili\u00e8res r\u00e9gionales et de quelques agriculteurs. L'\u00e9tat 
121
fili\u00e8res r\u00e9gionales et de quelques agriculteurs. L'\u00e9tat 
            
122
des lieux des pratiques actuelles et l'identification des principales 
122
des lieux des pratiques actuelles et l'identification des principales 
            
123
lacunes ont permis de proposer un plan d'action et des outils d'aide 
123
lacunes ont permis de proposer un plan d'action et des outils d'aide 
            
124
\u00e0 la d\u00e9cision pour les agriculteurs.",
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